工业协会冷冻冷藏食物专业委员会揭晓《2023年冷冻冷藏食物行业经济运转讲述》显示，2023年冷冻冷藏食物运转安稳，冷冻烘焙食物行业墟市远景看好，水产预造菜墟市需求上升。估计2024年冷冻冷藏食物工业成长趋向向好，墟市周围进一步扩展。
讲述显示，2023年猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年拉长4.5%。整年水产物产量7100万吨，比上年拉长3.4%。周围以上工业企业临蓐鲜、冷藏肉3923.5万吨，比上年拉长15.3%。跟随消费程度降低，冷冻烘焙食物行业墟市远景看好，烘焙连锁门店推广，龙头企业研发花色种类，加大产能，墟市行使进一步拓展，产销同步上升，利润程度优良。水产预造菜、水产罐头、水产调味料受到墟市接待。受下游餐饮行业苏醒拉动，冷冻冷藏食物工业企业巩固产物更始研发，预造食物、轻易即食食物种类推广，蔬菜加工、食用菌加工、生果和坚果加工陆续回升向好。
2023年，冷冻冷藏食物进口营业额多于出口营业额，进口金额拉长较疾。首要出口的冷冻冷藏食物有水产物、蔬菜及食用菌、肉类食物等，首要进口种类有肉类食物、水产物、蔬菜及生果等。
讲述预判，2024年肉类产量增速有所放缓，价值幼幅回升；速冻面米食物直面更多成长机缘，2024年墟市周围进一步扩展，经济效益改良；烘焙食物消费处所推广，烘焙店、客栈、咖啡店对花色面包、蛋糕需求推广，网红打卡产物发售量降低，估计以来一段岁月冷冻烘焙食物维系较疾成长；2023年墟市上产生了预造菜质地和韵味等题目，惹起消费者顾虑。从墟市成长看，连合海表预造菜成长过程，我国预造菜还处于成长低级阶段，以来将进一步健康典型成长。
